آشپزخانه آتلانتیک: طرز تهیه چیپس های ساده ارزان خانگی

در این آموزش از سری آشپزی های، آشپزخانه آتلانتیک، قصد داریم تا طرز تهیه یک چیپس خوشمزه، ترد و سالم خانگی را آموزش دهیم تا شما هم با کمترین هزینه بتوانید این خوراکی خوشمزه را تهیه نمایید و از خوردنش لذت ببرید.

مواد لازم برای 2 نفر:

ردیف	مواد لازم	میزان لازم
۱	سیب زمینی	4 عدد متوسط
2	روغن سرخ کردنی بدون پالم	به مقدار لازم
3	نمک	1/5 قاشق غذاخوری
4	فلفل سیاه و قرمز	به مقدار لازم

 

دستور تهیه:

1. ابتدا سیب زمینی ها را خوب بشویید.
2. سپس با پوست کن، پوست آن ها را کامل بکنید.
3. با رنده مخصوص آن ها را به ضخامت های کم تبدیل نمایید.
4. سپس مقداری آب جوش تهیه کنید و آن ها را درون آب بریزید.
5. بعد از گذشت چند دقیقه، آن ها را کمی با دست بمالید تا مقداری از نشاسته آن ها کم شود و لایه ها  ترد و انعطاف پذیر شوند.
6. آن ها را آبکش نمایید.
7. ظرف آب سرد را با مقدار 1/5 قاشق غذاخوری نمک مخلوط نمایید و سپس سیب زمینی ها را به مدت نیم ساعت در آن قرار دهید.
8. سیب زمینی ها را با صافی از آب بکشید و سپس روی دستمال کاغذی پهن نمایید تا کاملا آب مانده در سیب زمینی ها گرفته شود ، مجدد روی سیب زمینی ها هم یک دستمال دیگر قرار دهید.
9. حالا روغن را داغ کنید و با یک عدد از سیب زمینی ها تست نمایید، روغن ها باید به قدری داغ شوند که وقتی سیب زمینی را داخلش می گذارید، شروع به جوشیدن کنند و حباب حباب شوند.

نکته: برای جلوگیری از کاهش دمای روغن، سیب زمینی ها را با کمی فاصله دانه دانه داخل ظرف بریزید.

10. هر کدام که به اندازه کافی سرخ شد مجدد روی یک دستمال بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
11. نمک و ادویه اضافه بزنید و میل نمایید.

نوش جان